Овощной салат

Хотя я и не сторонница импортных огурцов и помидор зимой, но иногда хочется побаловать себя и ребёнка любимыми овощами. Свежие салаты должны быть в рационе ребёнка каждый день, так как организму для нормального пищеварения необходима клетчатка. А маринованными овощами детей не стоит кормить, так как уксус и лимонная кислота уничтожает ферменты, витамины и другие биологические активные вещества. Сегодня приготовим овощной салат из капусты, огурцов и помидоров.

Ингредиенты:

На 1 порцию

Капуста белокочанная – 50 г
Помидоры черри – 4- 5 шт.
Огурец свежий – 40 г
Яйца перепелиные отварные – 2 шт. (или 1/2 куриного)
Сметана – 1 ст.л.
Веточка свежего укропа

Способ приготовления:

  1. Несколько листьев свежей капусты провариваем в кипятке 3-4 минуты, чтобы стали более мягкими и нарезаем мелкими кусочками.
  2. Остальные овощи- огурцы и помидоры тоже нарезаем мелкими кубиками.
  3. Яйца отвариваем вкрутую и добавляем к овощам.
  4. Заправляем салат сметаной, добавляем соль по вкусу и нарезанную зелень укропа.

Овощной салат готов. Осенние и зимние сорта капусты бывают слишком жёсткими, поэтому для деток её лучше немного отварить. Салатик получается вкусным, сочным и питательным. Отличный вариант для полдника или лёгкого ужина.

Приятного аппетита!