Запеканка с рисом, тыквой и яблоками

Хочу поделиться рецептом невероятно вкусной и полезной запеканки для деток. Я обнаружила для себя отличное сочетание риса, яблок и тыквы. У меня в распоряжении был постный отварной рис, вот он то и составил основу для замечательной запеканки. Как всегда, на приготовление тратится минимум времени, а в результате получается супер блюдо для завтрака или ужина. :) Итак, запеканка с рисом, тыквой и яблоками.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

Отварной рис – 100 г
Тыква – 70 г
Яблоко – 1 шт. (желательно кисловатое и сочное, антоновка идеально подойдёт)
Яйцо перепелиное – 1 шт или 1/2 куриное
Корица – щепотка
Сахар коричневый – 2 ч.л.
Сметана – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Берём тыкву и яблоко, очищаем от семян и кожуры и натираем на мелкой тёрке (но ни как на драники, а мелкой соломкой). Сбрызгиваем лимонным соком.
  2. Сметану смешиваем с яйцом, с 1 ч.л. коричневого сахара и корицей.
  3. В рис добавляем половину сметанного соуса и перемешиваем. Вторая часть соуса пойдёт на заливку запеканки.
  4. Керамическую формочку ( в диаметре примерно10 см) обильно смазываем сливочным маслом.
  5. Далее будем слоями формировать запеканку. На дно формы кладём столовую ложку риса. Следующий слой идёт тыква с яблоком. Тоже 1- 2 столовые ложки и чуть присыпаем корицей и щепоткой сахара. Далее снова рис и снова яблоко с тыквой. Последний слой желательно иметь яблоко с тыквой.
  6. Теперь заливаем запеканку оставшейся сметаной.
  7. Ставим в разогретую до 180 духовку на 25 минут до появления лёгкого румянца.
  8. Запеканка с рисом, тыквой и яблоками

Подаём запеканку либо прямо в форме либо можно аккуратно вынуть из формочки, так она быстрее остынет. Она вкусна сама по себе – её можно ничем не поливать, а при желании можно добавит мёд. Запеканку с рисом, тыквой и яблоками можно готовить для всей семьи, увеличив соответственно ингредиенты.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рисовая запеканка с творогом

Рисовая запеканка с яблоками

Рисовый пудинг с сухофруктами