Гороховая каша с овощами

Думала, что бы приготовить ребёнку на ужин,  да вспомнила про гороховую кашу – очень вкусное и сытное блюдо. Горох необычайно полезен: является источником растительного белка, антиоксидантов и аминокислот, также в нём много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.). Для наших предков  горох был одним из самых важных продуктов в рационе, и из него готовили много разных блюд. И сегодня не стоит забывать об этом продукте и почаще включать горох в своё еженедельное меню. Итак, на повестке дня – гороховая каша с овощами.

Ингредиенты:

Горох (лущеный- половинками) – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Морковь – 1 шт.
Лук-порей (или обычный репчатый) – 1 шт.
Паприка – 1 шт.
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Более полезный горох не лущеный- цельный. Если вы берёте такой, то обязательно необходимо замачивать его в воде на ночь. Я же брала обычный, сухой горох половинками, который не требует предварительного замачивания и варится достаточно быстро.

  1. Горох промываем в проточной воде и высыпаем его в кипящую воду. Варим горох на среднем огне до полуготовности- минут 40-45.
  2. Морковь трём на крупной тёрке, лук-порей нарезаем тонкими кольцами, паприку мелко режем. Овощи несколько минут пассеруем на сковородке в разогретом растительном масле.
  3. Далее добавляем пассерованные овощи к гороху и варим кашу на небольшом огне до готовности. Солим по вкусу. Если каша становится слишком густой, то разбавляем горячей, кипячёной водой до нужной консистенции.

Готовую кашу подаём с салатом из свежих овощей. Гороховую кашу при подаче можно приправить сметаной или сливками- станет ещё вкуснее!

Приятного аппетита!