Песочные корзиночки с творожным кремом

Песочные корзиночки с творожным  кремом отлично подойдут для праздничного чаепития. Сами корзиночки можно и в магазине приобрести, но я предпочитаю готовить их сама, а потом можно начинять их любой начинкой – сладкой или солёной. Итак, приступим.

Ингредиенты:

тесто для корзиночек на 10 штук:

Сливочное масло – 100 г
Мука – 230 г
Яйцо -1 шт.
Сахар – по вкусу (я брала 2 ст.л.)
Соль – щепотка
Вода холодная – 2 столовые ложки

Для крема:

Творог – 400 г
Сливки – 120 мл
Сахар  - 5 ст.л. – по вкусу
Тёртая цедра лимона или лайма – 1 ч.л.
При желании можно добавить в начинку цукаты, мармелад, шоколадные капли- фантазия безгранична

Фрукты и ягоды для украшения.

Способ приготовления:

Корзиночки.

  1. Холодное сливочное масло режем кубиками и соединяем с солью, сахаром и мукой. Перетрём всё в мелкую крошку.
  2. Далее добавляем яйцо, воду и замешиваем тесто.
  3. Готовое тесто делим на кусочки, размер их зависит от формочек. У меня стандартные, металлические корзиночки 9 см в диаметре. Немного раскатываем шарики скалкой и выкладываем руками в формочки. Я стараюсь делать корзиночки по возможности более тонкими. Важно! Протыкаем вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднималось.
  4. Выпекаем корзиночки в разогретой до 200 градусов духовке 15 -20 минут до золотистого цвета.

Творожный крем.

  1. Творог взбиваем блендером с 2-3 ст. ложками сахара до кремообразного состояния, чтобы не было крупинок.
  2. Сливки взбиваем миксером с оставшимся сахаром до густой пены.
  3. Соединяем творожную массу и сливки, добавляем лимонную цедру. Всё хорошо перемешиваем. Можем начинять корзиночки.
  4. Готовые корзиночки украшаем свежими или консервированными фруктами и ягодами. Даём корзиночкам настояться 2 часа в прохладном месте и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!