Творожная запеканка с персиками

Извините, дорогие читатели блога, что я на время Вас покинула.  Всё никак не получалось у меня со временем вносить новинки. Но сейчас, я постараюсь исправиться и чаще радовать Вас и Ваших малышей новыми вкусняшками :) . Сегодня на повестке дня творожная запеканка с персиками.

Ингредиенты:

творог –  360-380 г ( у меня было 2 пачки по 180 г)
яйца – 2 шт.
молотые сухари  - 3 ст.л.
манка – 1- 2 ст.л.
сахар –  3 ст.л. (смотрите на вкус)
соль- щепотка
сливочное масло – 1 ст.л.
молотый миндаль- щепотка
персики или нектарины свежие – 3-4 шт.

Способ приготовления:

  1. Берём яйца и отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до однородного состояния.
  2. Добавляем желтки в творог и хорошо перемешиваем. Если творог с крупинками, то прежде хорошо разотрите его.
  3. Далее добавляем в творог молотые сухари, манку- перемешиваем.
  4. Белки отдельно взбиваем до состояния густой пены и осторожно смешиваем с творогом. Перемешиваем движениями снизу вверх.
  5. Персики моём, сушим полотенцем и разрезаем на половинки, вынимая косточки.
  6. Берём круглую разъёмную форму 20-22 см. У меня была 25 см, но скажу, что этот размер немного великоват, так как запеканка получается немного тонковатой. Хотя это на вкус не влияет :) . Cмазываем форму маслом и выкладываем половинки персиков на дно. Сверху  заливаем творожное тесто, разравниваем, кладём поверх небольшие кусочки сливочного масла и в конце засыпаем молотым миндалём.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу запеканку печься.

Запеканка получается очень нежной, сочной за счёт персиков и на самом деле творожной, так как муки там вообще нет. Мой ребёнок обожает такого рода запеканки и улетают они у нас на ура. :)

Приятного аппетита!