Картофельные блинчики с сыром

У меня остался вареный картофель  и тут пришла идея приготовить из него картофельные блинчики с сыром. Ингредиентов требуется совсем немного , а на вкус получаются необыкновенно вкусными. К тому же, можно поиграть со вкусом.  Я, например, добавила зелень укропа, а можно добавить паприку сладкую, а для более старших детей даже оливки или кукурузу.

Ингредиенты:

отварной картофель – 500 г
яйцо – 1 шт.
сыр  твёрдый – 100 г
мука – 2 ст.л.
соль – по вкусу
свежий или мороженный укроп- 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Картoфель отвариваем и разминаем его в пюре или берём уже отварной холодный и хорошо разминаем до однородной массы.
  2. Когда картофельное пюре остынет, добавляем яйцо и натёртый на мелкой тёрке сыр – хорошо перемешиваем.
  3. Далее добавляем муку, соль, нарезанный укроп и замешиваем тесто.
  4. Доску присыпаем мукой, выкладываем небольшой комок теста, катаем из него колбаску, придавливаем (высота блинчика около 8-10 мм) и разрезаем на произвольные фигурки – треугольники, квадраты и т.д.
  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом.  Обжариваем блинчики на небольшом огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.

Подаём блинчики с сыром со сметаной и свежими овощами. Из полученных фигурок можно составить ребёнку интересную композицию на тарелке. Лично мой карапуз был очень рад  домику из блинчиков!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оладьи из тыквы с сыром

Картофельные зразы со стручковой фасолью

Оладьи из кабачка и картофеля