торт с творожной начинкой и персиками

Если есть желание и немного свободного времени, то можно приготовить несложный и вкусный торт с творожной начинкой и персиками. Я использовала консервированные персики, но можно брать любые другие ягоды из компота или варенья. Тортику для полной готовности необходимо несколько часов постоять в прохладном месте, чтобы хорошо пропитаться. Итак приступим.

Ингредиенты:

для теста:

на 8 порций

яйца – 3 шт.
мука – 50 г
сахар – 60 г
соль – щепотка
молотый в крошку миндаль – 20 г
крахмал – 2 ч.л.
разрыхлитель – 1 /2 ч.л.
ваниль на кончике ножа

для крема:

творог (нежирный) – 500 г
сахар – 150 г
сливки – 200 мл
персики консервированные – баночка

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовим тесто для бисквита.  Для этого заранее, за пол часа, выберем яйца из холодильника, чтобы согрелись до комнатной температуры. Далее яичные желтки отделить от белков. Начинаем взбивать белки с солью на самой маленькой скорости миксера. Постепенно, по одной ложке, добавляем сахар и ваниль.
  2. Когда белковая масса станет белой и достаточно плотной, то далее по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
  3. Муку просеиваем в миску через сито. Добавляем молотый миндаль, разрыхлитель, крахмал и хорошо перемешиваем.
  4. Высыпаем сухие ингредиенты в белковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой по направлению снизу вверх.
  5. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму (диаметр примерно 20 см)  и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке  20-25 минут.
  6. торт с творожной начинкой и персиками

  7. Главное, при выпечке бисквита – не открывать духовку, чтобы тесто не 0пало. Вынимаем готовый корж из формы, кладём на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. Затем берём длинный нож и аккуратно разрезаем бисквит на 3 коржа.
  8. торт с творожной начинкой и персиками

  9. Для приготовления крема смешиваем творог с половиной сахара.
  10. Холодные сливки взбиваем с остальной частью сахара до густоты.
  11. Смешиваем сливки с творожной массой.
  12. Персики разрезаем на тонкие пластинки.
  13. Далее берём первый корж и намазываем его творожным кремом, сверху кладём тонкие кусочки персиков и снова немного покрываем их кремом. Это необходимо, чтобы коржи лучше пропитывались. В таком же порядке намазываем остальные коржи.
  14. торт с творожной начинкой и персиками

  15. Последний корж и бока торта обмазываем кремом. Далее украшаем торт- это уже кто как желает. У меня оставались ещё персики. А бока я посыпала шоколадной стружкой.
  16. торт с творожной начинкой и персиками

Получилось очень вкусно. Ребёнок  и наш папа просили добавки. :)

Приятного чаепития!