Гороховый суп

Наступила осень и хочется уже чего-нибудь сытного и тёплого. Будем варить гороховый суп. Горох очень питательный и ценный подукт, который содержит много растительного белка. Поэтому многие спортсмены обязательно включают в свой рацион гороховую кашу, которая даёт силу. У меня из детства остались не очень приятные воспоминания относительно блюд из гороха (то ли было их слишком много, то ли рецепты ни те), но со временем я полюбила горох и приучила всю свою семью наслаждаться его вкусом.

Ингредиенты:

На большую кастрюлю для всей семьи:

свиная или говяжья косточка (без жира) – для бульона
лущёный горох (половинками) – 1 ст.
картофель – 3 – 4 шт.
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
соль – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
свежая зелень укропа

Способ приготовления:

  1. Предварительно замачиваем горох на ночь или же можно за час до приготовления супа залить его кипятком и дать постоять.
  2. Вначале готовим бульон. В холодную воду опускаем мясную косточку и доводим до кипения. Когда вода закипит, сливаем первый бульон и заливаем снова холодной водой и теперь уже варим минут 30-40. Не забываем снимать пену.
  3. По истечению примерно получаса, добавляем к мясу горох и варим ещё около 30-40 минут, пока горох не станет более ли менее мягким. Воде должно быть немного, чтобы она только покрывала горох.
  4. Далее выбираем косточку и добавляем корнеплоды- порезанный на небольшие кубики картофель, натёртую морковь и мелко порезанный лук. Теперь доливаем необходимое количество кипятка, в зависимости от того какой густоты суп вы любите, и варим до полной готовности овощей. За 10 минут до приготовления опускаем в гороховый суп лавровый лист, солим по вкусу. Зелень добавляем либо в последний момент в кастрюлю, либо сразу в тарелки.

За счёт развариваемости гороха суп становится достаточно густым и наваристым. Маленьким деткам его можно ещё перемолоть в блендере. Подаём суп со сметаной и поджаренными в тосте хлебцами. Гороховый суп- один из самых любимых в моей семье. Ребёнок уплетает его за обе щёки. :)

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Суп из фасоли с овощами

Суп с макаронами