Клафути с ягодным ассорти

Клафути - это один из старейших десертов Франции. Обычно его готовят из вишни, но прекрасно подходят и другие ягоды и фрукты – абрикосы, персики, малина, клубника и т.д.. Десерт получается очень нежным, нежирным и лёгким – настоящее летнее угощение. Основа клафути похожа на блинное тесто из муки, яиц и молока. По виду клафути похож на пирог, а по вкусу больше на блин с ягодной начинкой. Но на самом деле очень вкусно и полезно. Так что, если свежими ягодками уже наелись, можно побаловать малышей ягодной выпечкой. Приготовим клафути с ягодным ассорти.

Ингредиенты:

мука – 130 г
молоко – 200 мл
питьевые сливки 10% – 100 мл
сахар – 50 г
яйцо – 2 шт.
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
ванильная эссенция – несколько капель (или ванильный сахар 1 ч.л.)
соль- щепотка
сахарная пудра – 2 – 3 ст.л.
ягодная смесь (клубника, малина, чёрная смородина) – 500 г

Способ приготовления:

  1. Берём форму (около 25-26 см), смазываем её сливочным маслом. На дно, одним слоем выкладываем ягоды. Если клубника крупная, то её можно порезать на половину. Присыпаем ягоды сахарной пудрой и отставляем в сторону.
  2. Клафути с ягодным ассорти

  3. Готовим тесто. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем туда сахар.
  4. Яйца делим на желтки и белки. Желтки немного взбиваем и добавляем к ним молоко и сливки, ванильную эссенцию. Всё перемешиваем.
  5. Аккуратно вводим молочную смесь в муку и размешиваем, чтобы не было комков. Если комки всё же остались, то можно перелить тесто через сито.
  6. Далее взбиваем белки со щепоткой соли до густой пены и осторожно вводим в тесто. Перемешиваем тесто снизу вверх.
  7. Клафути с ягодным ассорти

  8. Тесто получается достаточно жидким, но такое оно и должно быть, т.к. это всё же не пирог, а больше десерт. Поэтому готовьте в такой форме, которую потом можно будет на стол поставить (хорошо, если форма разъёмная), так как переложить клафути достаточно сложно. Заливаем тестом ягоды и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.
  9. Клафути с ягодным ассорти

  10. Выпекаем минут 40, пока верх не примет золотистый цвет. Готовый, немного остывший клафути посыпаем сахарной пудрой.
  11. Клафути с ягодным ассорти

Клафути с ягодным ассорти подают на стол еле тёплым. Можно добавить шарик мороженого или полить горячим шоколадом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Пирог из дрожжевого теста с вишней

Открытый пирог с яблоками и клюквой

Пирог с творогом и чёрной смородиной