Суп с мясными фрикадельками

Любимый супчик моего Кирилла – это суп с фрикадельками. Причиной тому является любовь моего сына ко всему круглому  – шары, круги, мячи и т.п. В этом супе он с огромным удовольствием уплетает «шарики». :) Такой суп любят многие дети, а фрикадельки могут быть как мясными, так и рыбными. Сегодня готовила суп с мясными «шариками». :)

Ингредиенты:

на 2 порции:

фарш (говяжий) – 150 – 200  г
пшеничный хлеб -  1 кусочек (замоченный в кипячённой воде)
картофель – 1 -2 шт.
морковь – 1/2 шт.
луковица небольшая – 1/2 шт.
цветная капуста – несколько соцветий (замороженная или свежая)
зелёный горошек – 2 ст.л. (замороженный или свежий)
зелень укропа
соль, лавровый лист

Способ приготовления:

  1. В мясной фарш трём лук на мелкой тёрке. Далее добавляем замоченный в кипячёной воде и отжатый хлеб, немного солим. Катаем мокрыми руками небольшие фрикадельки – размером с лесной орех.
  2. Картофель, морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Цветную капусту разбираем на маленькие соцветия.
  3. Бросаем фрикадельки в кипящую воду (примерно 700 мл) и доводим до кипения. Варим несколько минут и сливаем первый бульон. Для малышей лучше варить супы на втором бульоне. Далее снова наливаем воду, доводим до кипения и погружаем нарезанные овощи, зелёный горох и фрикадельки. Солим суп по вкусу, добавляем лавровый лист.
  4. Варим суп 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавляем зелень. Заправляем суп сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Детский суп с рыбными фрикадельками