Медовый торт "Ёлочка"

Медовый торт – это самый любимый торт в нашей семье. Я помню, в детстве ждала праздников, чтобы полакомиться этой сладкой выпечкой. Он прост в приготовлении, под силу даже начинающей хозяйке и всегда получается очень вкусным. Начинки могут быть разные – сметанная, с вареной сгущёнкой и др. Я отдаю предпочтение сметане, а в совокупности с бананами и вареньем получается просто превосходно. Советую как-нибудь приготовить медовый торт “Ёлочка”, тут и новогодние праздники не за горами. :)

Ингредиенты:

Для теста:

мёд – 2 ст.л.
яйца – 2 шт.
сода – 1 ч.л.
сахар – 1 ст. (я беру чуть меньше)
масло сливочное – 50 г
мука – 3 ст.

Для начинки:

сметана – 700 г
сахар – 1 ст. (я брала 3 /4 ст., пробуйте на вкус)
лимонная цедра – 2 ч.л.
варенье (брусничное или другое, но лучше с кислинкой) – у меня было из чёрной смородины – 4 – 5 ст.л.
банан – 1-2 шт.

Для украшения:

киви – 2 шт. (для еловых веток)
ягоды или конфетки (для игрушек)

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто. На водяной бане прогреваем масло, сахар, мёд, яйца и соду. Постоянно помешиваем, чтобы яйца не свернулись. Доводим смесь до горячего состояния (но не кипятим), снимаем с огня и даём пару минут остыть.
  2. Медовый торт "Ёлочка"

  3. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем довольно густое тесто. Оставляем при комнатной температуре на 1 – 1,5 часа.
  4. Тесто делим на 6 частей.
  5. Медовый торт "Ёлочка"

    Тонко раскатываем и формируем прямоугольники размером 18 х 28 см. Чтобы получились ровные коржи, я вырезала картонку такого размера (раскатывала тесто, прикладывала лист картона и вырезала ножом прямоугольник).

    Медовый торт "Ёлочка"

    Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке 7 -8 минут до коричневого цвета.

  6. Только что испечённые коржи, ещё горячими разрезаем как отмечено на фото и даём полностью остыть.
  7. Готовим крем. Сметану смешиваем с сахаром и лимонной цедрой. Мешаем пока сахар не растворится.
  8. Выкладываем разрезанные части в виде ёлочки и промазываем коржи.
  9. Медовый торт "Ёлочка"

    Первый слой промазываем сметаной,

    Медовый торт "Ёлочка"

    второй промазываем сначала сметаной, поверх выкладываем тонко порезанные колечки бананов и сверху снова покрыть сметаной.

    Медовый торт "Ёлочка"

    Третий слой – сметана, четвёртый – варенье,

    Медовый торт "Ёлочка"

    пятый и шестой снова сметана.

  10. Медовый торт можно готовить заранее с вечера, поставить в холодильник и кушать на следующий день, тогда он очень хорошо пропитается. У меня торт постоял 5 часов – после чего был быстро съеден. :) Я скажу, что и этого времени ему вполне хватило для пропитки. Украшать медовый торт я советую незадолго до подачи, чтобы украшение выглядело свежим (в случае, если фрукты заливаются желе, тогда конечно лучше заранее). Из киви выкладываем веточки ёлки, а конфетами или ягодами украшаем её. Ножку ёлки присыпаем крошками из остатков коржа.
  11. Вот и готов медовый торт “Ёлочка”. У нас он долго не задерживается и редко остаётся на второй день. :)

    Медовый торт "Ёлочка"

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Творожно-сливочный торт