Свекольная икра

Свекла широко используется в детском питании, это прекрасный диетический продукт, который содержит в себе огромное количество важных физиологически активных веществ. Свеклу часто используют как укрепляющее иммунитет, улучшающее обмен веществ и пищеварение средство. Свекла, благодаря содержанию витаминов группы В, способствует образованию гемоглобина в крови. Так что, как видите, преимуществ у данного овоща море. Стоит не забывать включать его в детские рецепты, только важно следить, чтобы аллергии у ребёнка не было. Предлагаю приготовить свекольную икру, чтобы разбавить рацион ребёнка. Такую икру можно давать детям с полутора лет.

Ингредиенты:

вареная свекла – 50 г
лук репчатый – 1 /2 шт.
помидор – 1 /2 шт.
соль -по вкусу
лимонный сок – несколько капель

Способ приготовления:

  1. Свеклу хорошо моем, не чистим перед варкой, чтобы она не посветлела. Помещаем её в кипящую воду и варим на небольшом огне, при закрытой крышке, около часа. В отличии от других овощей, свеклу во время варки не солят, иначе она становится менее вкусной и питательной. Проверяем на готовность ножиком. Вареную свеклу трём на мелкой тёрке.
  2. Лук мелко режем и пассеруем в небольшом количестве растительного масла 3 минуты. Потом добавляем очищенный от кожи и мелко порубленный помидор. Тушим ещё несколько минут, после чего смешиваем со свеклой. Добавляем соль, лимонный сок и тушим около 10 -15 минут и охлаждаем.

Свекольную икру я подавала ко второму блюду на обед, а можно и просто предложить ребёнку с хлебом на полдник.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Cалат из свеклы и яблока