Пирог с тыквой и яблоками

Необычайно вкусный получается пирог с тыквой и яблоками. От сладостей детей сложно уберечь, но можно приготовить их самим, ведь домашняя выпечка более полезная и вкусная. Пирог с тыквой и яблоками получается лёгким, с нежной, как суфле, начинкой и тонким слоем теста. Если кто-то не любит тыкву, то её вкус там практически не чувствуется, а специи вносят восточный аромат. Пирог испарился невероятно быстро, ребёнок и муж были в восторге :)

Ингредиенты:

на 8 порций:

для песочного теста:
мука – 1 ¼ ст.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 /4 ч.л.
масло сливочное – 125 г
очень холодная вода – 3 ст.л.

для начинки:
тыква – 350 г
яблоки (лучше антоновка или другие кислые) – 250 г
сливки – 150 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 75 г
корица молотая – 1 ч.л.
мускатный орех – 1 /2 ч.л.
молотый имбирь – 1 /2 ч.л.

Способ приготовления:

Готовим тесто.

  1. В миске смешиваем муку, сахар, соль, добавляем холодное сливочное масло, порезанное на кусочки.
  2. Пирог с тыквой и яблоками

  3. Руками смешиваем продукты до состояния масляной крошки, добавляем холодную воду (я держала её несколько минут в кружке в морозилке) и замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник не менее чем на пол часа. Это тесто можно замораживать.
  4. Пирог с тыквой и яблоками

А пока тесто отдыхает, готовим начинку.

  1. Помытую тыкву очищаем от кожуры и нарезаем дольками. С вымытых яблок снимаем кожуру, удаляем сердцевину и режем на крупные дольки. Теперь задача довести тыкву и яблоки до мягкого состояния. Есть 2 варианта: либо запечь в духовке, либо отварить в пароварке. Я варила в пароварке 12 минут. Готовые тыкву и яблоки измельчаем в кухонном комбайне до состояния однородного пюре.
  2. Пирог с тыквой и яблоками

  3. В яблочно-тыквенное пюре добавляем сливки, яйца, сахар и специи. Всё перемешиваем.
  4. Пирог с тыквой и яблоками

  5. Охлаждённое тесто раскатываем и укладываем в смазанную маслом форму диаметром 23 см. Делаем бортики. Из обрезков теста можно сделать листики и прикрепить по краю теста или выпечь отдельно и потом украсить пирог сверху.
  6. Пирог с тыквой и яблоками

  7. Выливаем начинку в тесто, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 – 50 минут.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Шарлотка со сметанной заливкой

Тыквенный кекс